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如何挑选低糖酸奶?



  怎么挑选无添加酸奶?

  很多人以为,酸奶就是健康饮品,毕竟酸奶有这么多的好处:

  经过发酵的酸奶,乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解,跟牛奶比起来,它的营养更容易被消化吸收;

  酸奶有丰富的益生菌,对调节肠道菌群平衡也有帮助;

  比起牛奶,酸奶不易产生乳糖不耐受的问题。

  而且好喝的酸奶品种那么多,每天喝也喝不腻!

  可是喝酸奶就一定健康吗?

  酸奶没挑好,一样不健康!

  ➊ 配料表第一位不是生牛乳

  配料表第一位不是生牛乳的「酸奶」,往往营养都会大打折扣。

  尤其是一些乳酸菌饮料,蛋白含量和钙含量往往都不到酸奶的 1/3 ,但里面的糖却一点都不少,喝「这样的酸奶」,没补充到什么营养,反倒是会胖不少。

  ➋ 酸奶中加入过多的糖

  中国居民膳食指南建议:

  每天摄入的糖量不要超过 50 克,最好控制在 25 克以内。

  很多风味酸奶为了调节口感,会加入额外的糖,普通酸奶的添加糖一般为 6%~7% 左右[1]。

  如果喝 300 毫升的风味酸奶,那添加糖的摄入量就将近 25 克。

  过多添加糖的酸奶,不仅会有肥胖的风险;若不注意喝完酸奶的口腔卫生,也会增加龋齿的风险。

  特别是一些特殊人群,建议尽量少喝或不喝含糖酸奶。

  因为普通酸奶中的蔗糖,升血糖的速度很快!所以不适合高血糖人群。

  而对控压非常有帮助的 DASH 饮食模式也明确建议高血压患者要少糖。

  有人会问:对于宝宝来说,酸奶可以补充钙和蛋白质,他又会更愿意多喝含糖酸奶,能不能给他喝呢?

  答案建议还是喝无蔗糖酸奶。

  对 1 岁内的宝宝来说,任何辅食都应该是不加糖和盐的。常被当作宝宝辅食的酸奶,最好也不要加糖。

  保持食物的原汁原味,有助于孩子接受自然的味道,不容易出现挑食和偏食的问题。

  当宝宝 1 岁后可以用酸奶替代一部分奶量。

  如果每天饮用的都是含糖的酸奶,额外增加了不必要的添加糖摄入量,也会增加龋齿和童年期肥胖风险。

  另外减肥的朋友往往会选择一些脱脂酸奶当作减肥代餐,但是酸奶脱去脂肪的同时也会脱去脂溶性的维生素,而且口感也寡淡些。

  与其忍受不好吃且丢失了部分营养的脱脂酸奶,不如选择无糖酸奶来减少能量摄入。

  如何选一杯健康的酸奶?

  看了上面的,很多人会觉得,那以后都不喝酸奶了!

  其实只要抓住两个关键点——更好营养和更少的糖,挑对酸奶,你想要的健康和好身材都能有!

  ➊ 生牛乳排在配料表首位

  一定要选择配料表第一位是生牛乳的,这才是真正的酸奶。

  千万别把乳饮料当成了酸奶来喝,乳饮料的配料表排在第一位的是水!

  ➋ 选少糖或无糖的酸奶

  过多摄入糖的危害上面都说了,所以对特殊人群来说,选酸奶就选少糖或无糖的,具体要怎么选呢?

  先看配料表,再看产品类别:

  先看配料表里有没有糖,如果配料表太复杂看不懂,还可以用一种最简单的办法快速判断:

  包装上产品类别为「酸乳」或「发酵乳」的,一般就是我们常说的「无糖酸奶」,选择这两种最保险。

  营养成分表不能少:

  国标没有强制要求在营养成分表里标注糖的含量,但我们可以通过碳水化合物的含量大体判断糖的含量:

  市面上大部分的含糖酸奶碳水化合物含量都在 12%~14% 左右,而无糖酸奶的碳水化合物含量基本都在 6% 以下。

  看到这里有人会问:无糖或者少糖的酸奶岂不是跟纯酸奶没差别了?!

  当然不是,有些优质酸奶能在保证少糖或无糖的情况下,还拥有醇厚的口感和奶香味!

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